アイデアノートをご覧いただきありがとうございます。
今回は、ワインを取り扱う飲食店では必要不可欠な
ソムリエナイフをご紹介します！
これから飲食関係で働く皆様にもオススメのお話です！

入門用におすすめ「ソムリエナイフ　アレッツォ」

■ソムリエナイフの歴史

ソムリエナイフ（英: sommelier knife）は、コルクスクリューの一種で、
ポケットナイフのような形をした折りたたみ式のものをいいます。
レストランなどでソムリエが多く使うことから名づけられました。
英語では waiter’s corkscrew、または waiter’s friend とも呼ばれます。

フランスでは1850年代から製造されており、現在ではフランス、イタリア
ドイツなど各ワイン産地での製造もされており特徴も様々でございます。

■佐藤金属工業様のソムリエナイフ

今回ご紹介するのは、Made In Japanの佐藤金属工業様のソムリエナイフです。

特徴としてはしっかりとしたフォルムに、
手馴染みの良い絶妙なバランスで湾曲したグリップが特徴です。
そして何よりコストパフォーマンスが良いです！
ソムリエナイフはどれが良いか迷うこと多々あると思います。
入門用のソムリエナイフとしては持ってこいの一品です！

いかがでしたでしょうか。
今後は各メーカーのソムリエナイフのラインナップを増やして行く予定でおります！
拘りのアイテムを弊社バイヤーが厳選していきますが、
こんな商品を取り扱って欲しいなどお客様のご意見も参考にさせていただきますので
お気軽にお問い合わせ下さい。

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少しずつですが、寒さが和らいできましたね！
桜満開の華やかな季節を思い浮かべる方も多いと思います。
今回はそんな季節にピッタリのワイングラスをご紹介いたします。

『Zalto Denk’Art 』とは？

世界中のグルメ（美食家）たちの最高レベルの要求に応えるためには、
美しさだけではなく、機能との完璧なバランスが求められます。
この究極のバランスに、優れた品質を組み合わせて創りだされたワイングラスが、
『Denk’Art （デンクアート）』シリーズなのです。

Zalto （ザルト）の創業者は、もともとベネチア（イタリア）でグラス生産を営んでいました。
その子孫がさらなるグラス工芸に適した場所を求め、14世紀初頭に、歴史あるグラス工芸の地、
オーストリアの”ノイナーゲルベルグ”に移動。そこで一人の神父と出会います。

その神父の名は、『Hans Denk』。彼は何十年もの年月をワインの研究に費やした、
オーストリアで最も重要な功績を残したワイン専門家の一人です。
Denk神父の豊富な知識の助けを借り、『Zalto Denk’Art グラス』は誕生したのです。

■エレガンス

グラスに触れた瞬間、その軽さと薄さ、そして他を圧倒する美しさにきっと驚くと思います。
完璧なバランスを保ち、かつ、非常に優れたデザインをも兼ね備えています。

■24°・48°・72°の秘密

これは何の数字でしょうか。
実はこれ、グラスカップ部分の曲線デザインの角度なのです。
24°・48°・72°は、地球の傾き＝地球自転角度と言われ、
古代ローマ人はこの3つの角度を使った容器に食料を貯蔵していたと
伝わっています。地球の傾きに沿うことで、食料の新鮮さが
より長く保たれ、味が良くなることを彼らは理解していたのです（驚き！）。

Denk’Art グラスも、注がれたワインが最高の状態、
最高の香りと味を発揮することができるよう、カップの曲線角度に採用されています。

■伝統のハンドメイド口吹き製作

Zalto のグラスはマシンメイド（機械製）は一切なく、すべてがハンドメイドで創られています。
その伝統に裏付けられたハンドメイドでなければ、最高級の軽さと微妙な口当たりの薄さを
創り出すことは不可能と言えます。

おススメのラインナップ

■ザルト　ブルゴーニュ GZ100SO

アルコール度数13%を超える、コクのある濃厚なワインにおススメです。
カップ部分の形状は、ワインの成分を一体化し、フルーツの甘い風味を全面に引き出します。

適したブドウ品種：

■ザルト　ボルドー GZ200SO

個性の強い、渋みのあるワインにおススメです。
効能、成分濃度、エキス、渋みが強調されます。

適したブドウ品種：

■ザルト　ホワイトワイン GZ400SO

エレガントで伝統的な、フルーツの風味が強い白ワイン向け。
また、樽熟成風味の強くないミディアムボディの赤ワインにもおススメです。

適したブドウ品種：

いかがですか？
極めて軽量かつ、繊細なデザインでありながら、
扱いやすさと耐久性という最高性能も兼ね備えた
『Denk’Art （デンクアート）』シリーズ。
日常的に使用するグラスとしてももちろん、
特別な方へのギフトとしても喜ばれると思います。

Zalto Denk’Art シリーズ一覧

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バーテンダーの皆様お待たせしました！！
今回は、あのBIRDY.シリーズが、遂にattaに入荷しましたので
ご紹介します。

BIRDY.について

BIRDY.と聞いて知らないバーテンダーはいないと言っても過言ではないくらい、
バーテンダー界では有名なBIRDY.が遂にattaで取扱いスタートしました。

BIRDY.は1951年創業の横山興業様が手掛ける
Made in JAPANのバーテンダーアイテムブランドです。
バーテンダー業界では有名なバーアイテムブランドでございます。

それではさっそく、ブランドのこだわりをいくつかご紹介いたします！

■BIRDY.のこだわりポイント1

0.1ミクロン単位の緻密な職人の研磨技術により
最適な滑らかさを表面に施しており、
手馴染みの良さやシェイカー使用時の使い易さがあります。

研磨の最終工程にはダイヤモンドペースト仕上げを施し、
ダイヤモンドのような輝きを放つ仕上がりになっております。

■BIRDY.のこだわりポイント2

洗練された形、無駄を省いた造りでシンプルながらも
どこか味わいのあるフォルムになっています。

また遊び心もあり、バースプーンなどは
ハートの形に見えてちょっと可愛い仕上がりになっていたり。。。
このハートマークだけでBIRDY.だとすぐに分かるくらい
ブランドとして浸透していると思います。

正直、決してお安いお値段ではありませんが
使えば絶対にお分かりいただけると思います。
Don’t Think Feelです！笑

日々のバーテンダー業務を拘りのアイテムで揃えてみてはいかがでしょうか。
今後もバーアイテムには力を入れていきますので、
細かな質問などございましたらお気軽にお問い合わせ下さいね！

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いつもアイデアノートをご覧いただき、ありがとうございます。
12月に入り、クリスマス、年末と飲食店も繁忙期に突入し、
クリスマスディナーは勿論のこと、バー利用のお客様も増えてくる時期ですね。

私も過去レストランに勤務しておりましたが、
クリスマスは一年で一番忙しく、
それはそれは凄まじい営業でした。。笑

前置きはさておき、本日は冬を彩る！？
バー用品のご紹介です。

スタンダードカクテルシェーカーピンクゴールドシリーズ

今回ご紹介するのは、ピンクゴールドの圧倒的存在感と華やかさが
際立つカクテルシェーカー、バースプーン、メジャーカップです！

■商品の使用のご説明！

まずはじめに、ピンクゴールドのシェイカーをご紹介します。
シェイカーは幅広く使っていただけるよう、
250ml、350ml、530ml、750mlの4サイズ展開です。

ショートカクテルやロングカクテルの出数は食事内容や客層により変化すると思うので
ご自身のお店やスタイルに合わせてお選びいただければと思います！

続いて、バースプーンです。
バースプーンはS、Lの2サイズ。
シェーカーと合わせてお使いいただくことで統一感も増します。

もちろんメジャーカップもご用意しています。
メジャーカップも定番のS、Mの2サイズ展開なので
いつもご利用いただいているサイズ感や用量で
チョイスいただければ良いと思います！

こちらのシリーズへの個人的なポイントはピンクゴールドの煌びやかさです。
ありそうでなかったピンクゴールド仕様！

バーカウンターに置いてあるだけで存在感抜群ですが、
使用してドリンクメイクした時にその効果を最大限に発揮すると私は信じております。
絶対にバーテンダーが映えるアイテム間違いなし！←最近流行りの言い回しです。笑
そして、お客様との会話の話題になること間違いなしです！

いかがでしたか？
年末の忙しさを新しいバー用品(相棒)にして
煌びやかに掛け抜けていただけたら幸いです！
細かなお問い合わせなど、いつでもご連絡くださいね！

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飲食店などで使われている業務用のキッチン用品や備品などは
一般の家庭でもお使いいただけるオシャレな商品も多く
最近ではご自宅用に購入される方も増えてきています。

レストランやバーなどで使われている業務用品は
使い勝手がよく、見た目だけでなくその機能性も抜群です。
いつもの晩酌がちょっぴり優雅な晩酌に変わるかも？

今回はお店でも自宅でも、普段使いしやすい
バー＆ワイン用品のご紹介を致します♪

ミニバーセット

こちらは、ウォーターポットとアイスペールがセットになった
使い勝手の良い便利な水割りセット。
こぶりなサイズ感で準備や後片付けもしやすく
手軽にサッと取り出してゆったりと楽しむことができます。
意外にアウトドアにも重宝したりするのもポイントです。

シェーカー

こちらは、中が見えるカクテルシェーカーです。
オリジナルのカクテルを作りながらリキュールと溶けていく氷が混ざり合っていくのが見える
ひと味違ったガラス製のカクテルシェーカーは、インテリアにしても見栄えします。

おうちカクテルに挑戦したい本格派の方へ
比重の軽い混ざりやすいカクテルなどを作る時に使用する
ミキシンググラスのご説明はこちらの記事も必見です♪

ワインクーラー

ワインクーラーをご自宅で利用している方は多いのではないでしょうか？
ワインやシャンパン以外にも、フルーツを冷やしたりアイスキャンディを冷やしたり
夏のシーンにも楽しくオシャレにお使いいただけます＾＾

※ワインクーラー一覧はコチラ

お酒好きにはたまらない、こだわりのバー用品でたしなむ至福の時間は
なにものにも代えがたい喜びがありますよね♪
ご紹介したアイテム以外にも、マドラーやボトルストッパー、オープナーなど
様々なバー＆ワイン用品を取り揃えています！

素敵なくつろぎタイムをお過ごし下さい＾＾

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この度、attaオリジナルアイテムのラインナップに
新しくボトル札アイテムが追加されました！

お客様とお店を繋ぐツールとして人気のボトル札アイテム。
attaでは同じ形状カラーのセットの他、オムニバスセットとして
同じ形状のカラー違いを合わせたユニークなセットもご用意いたしました！
お客様の個性に合わせて色を変えてみても素敵ですね＾＾
ぜひお店作りアイテムとしてご活用下さい。

attaオリジナルボトル札　ラインナップ一覧

カジュアルにもフォーマルにも使いやすい八角デザイン

飽きのこないクラシカルデザイン
フォーマルさとカジュアルさを併せ持つクールすぎない八角デザインのボトルキーパーには
ゴージャスで落ち着きのあるゴールド、クールでスタイリッシュなシルバー
人を選ばずスタンダードな定番カラーであるブラックの３カラーをご用意しました。

こちらの３アイテムは、文字入れをすべて裏掘り仕様で行っているため
気品溢れる高級感のあるデザインにまとめました。

付属シールを貼ったイメージ
表面からシールが浮いたよいうに見えるのも、裏掘り仕様の魅力です

商品規格

[サイズ]八角型 50×30mm
[色]ゴールド,ブラック,シルバー+透明文字(裏掘り)
[素材]アクリル二層板、アルミチェーン
[セット内容]ボトル札　(1セット10枚)、紙製シール(1セット10枚分)

愛らしいカタチが人気のハート型フォルム

女性のお客様が多いお店にもピッタリ！
可愛らしくやさしさ溢れる人気デザインのハート型のボトルキーパーには
深みのある大人カラーのマーブルレッド、ポップで明るい印象の明るめのピンク
ゴージャスで落ち着きのある裏掘りゴールドの3カラーをご用意しました。

可愛いのに甘すぎないポイントデザインは
男女問わずお客様のハートに寄り添います。

商品規格

[サイズ]ハート型 49×46mm
[色]マーブルワイン+金文字、ゴールド+透明文字(裏掘り)、ピンク+白文字
[素材]アクリル二層板、アルミチェーン
[セット内容]ボトル札　(1セット10枚)、紙製シール(1セット10枚分)

スタイリッシュで個性的な三角型

深みあるカラーとシンプルで個性的なカタチが魅力
個性的なのに気取らない三角型のボトルキーパーには
深みのある大人カラーのマーブルカラーシリーズと定番ブラックを採用しました。

ツルンとした板に大理石のような斑紋が魅力的なマーブルカラーシリーズは
シンプルなのにデザイン性溢れる個性的な仕上がりになっています。

商品規格

[サイズ]三角型 56×49mm
[色]マーブルグリーン,マーブルブルー,マーブルワイン+金文字、ブラック+透明文字(裏掘り)
[素材]アクリル二層板、アルミチェーン
[セット内容]ボトル札　(1セット10枚)、紙製シール(1セット10枚分)

カジュアルで使いやすい木目調丸型ボトル札

木目調の板と紐のバランスがナチュラルオシャレ仕様
atta３周年記念アイテムとして先行リリースされた木目調丸型ボトル札。
木目調の板を使用することでカントリー風なナチュラルさを演出。
本物の木を使用しているわけではないので、水場付近で仕様しても
水気を吸うことなく、安心して使用できます。

こちらの木目調丸型ボトル札の専用シールは
両デザインで異なるシールを付属！
白木感の強い木目カシューデザインにはクラフトシールを採用し
よりナチュラルな印象でご使用いただけます。

商品規格

[サイズ]丸型　直径45mm
[色]木目カシュー+こげ茶文字、木目コナ+白文字
[素材]アクリル二層板、紐(合皮)
[セット内容]ボトル札　(1セット10枚)、紙製シール(1セット10枚分)

オムニバスセット販売

attaオリジナルならではの組み合わせをセットで

1種のデザインがワンセットになっていることが多いボトル札アイテムの中
様々なカラーバリエーションに迷うこともあるのでは？！
attaオリジナルだからこそ、いろんなカラーを楽しみたい！

そんなときは、こちらのオムニバスセット。
同じ形の違ったカラーをバランス良く組み合わせた
オムニバスのボトル札セットをご用意しました！
数種のデザインがセットになっていることで、お客様にお好みのカラーを
選んでもらってコミュニケーションを図るのもいいですね＾＾

お色に迷ったら、ぜひこちらのオムニバスセットで
様々なカラーを楽しんでみてはいかがでしょうか？

また、これらのボトル札の他
オリジナルの形状や、お店の名前やロゴの名入れなどのご希望がございましたら
別途お見積にて対応させていただきますので、お気軽にお問い合わせ下さい＾＾

何が違うの？

突然ですが・・・

これはなんでしょう？

バー用品に詳しくない方でも何となくわかりますね。
その通り！
答えは「カクテルシェーカー」です。

主に、カクテルの材料を混合するときや、
氷と混ぜてカクテルを冷却するとき、
アルコール度数が高すぎるお酒を空気と混ぜ合わせて
まろやかにするときなどに使用します。

ではこちらをご覧下さい。

大きさが違うのはなんとなくわかるけど「何が違うの!?」
そう思った方も多いのではないでしょうか？
そこで、今回はシェーカー選びのポイントを考えてみました。

シェーカー選びのポイント

カクテルを作る際、望ましいのは
一杯分のカクテルにつきひとつのシェーカーを使うことです。

ではなぜ大きめのサイズもあるの？
それは、例えばカップルでご一緒にご来店され、
同じドリンクを頼まれたとします。
そのとき小さなシェーカーで一杯ずつカクテルを作ると
どうしても乾杯のタイミングがズレてしまいます。
このようなときは、２杯分、３杯分のシェーカーで一気に作りましょう。
カクテル作りの工程は、見ているだけで人をワクワクさせますが
同じカクテルを同時に頼まれた時は、数回に分ける必要はありません。

同じ濃度のお酒を分け合って呑む楽しみもまた
カクテルを楽しむひとつなのかもしれません。

また、シェーカーにはガラス製のものもございます。
こちらはカクテルが混ざり行く過程が見え
お客様へのパフォーマンスとしても楽しむことができ、
使用していない時はインテリアとしても映えるアイテムになっています。

ミキシンググラスって何？

カクテルを作る道具は、なにもシェーカーだけではありません。
こちらをご覧下さい。

なにこれ！？

そう思われる方も多いかもしれません。
こちらのグラスはミキシンググラスといい、
通常のコップよりも大きめの作りで注ぎ口がついており、
透明度を保ちたいカクテルや、
比重の軽い混ざりやすいカクテルなどを作る時に使用します。

シェーカーは、牛乳、卵、クリームなど、比重の高いお酒を混ぜる時に
使用するものですので、激しく混ぜ合わす必要のないものは
こちらのミキシンググラスを使ってカクテルを作ることができます。

ミキシンググラスの隣にございますものは
ミキシンググラスとセットで使うストレーナーです。
お酒を注ぐときのフタとしてや、
果肉などの漏れをキャッチする役割をします。

仕様イメージはこんな感じです。

ミキシンググラスとストレーナーのセットも
カクテル作りには欠かせないアイテムとなっております。
ぜひいろいろなカクテルを作ってお楽しみください＾＾

いかがでしたか？
バー用品には面白いアイテムがたくさんありますので
次の機会にまた改めてお話しします＾＾