最近は、気温の寒暖差が激しくまさに季節の変わり目ですね。
大型台風情報に耳を傾けるこの時期、その台風も通り過ぎれば
気温もグッと下がり、暖かい食べ物が恋しくなる季節がやってきます。
そこで今回のテーマは外回りの集客アップアイテム！
外を歩いていると、つい見てしまう、看板やネオンサイン・・。
お店の外でおなかをすかせたお客様に、
たっぷりお店のお料理をアピールしましょう。

LEDアートボード＆LEDパネルスタンド

省エネルギー、長寿命、低発熱などまさに照明界の大革命、LED。
最近はノーベル賞の話題でも騒がれていますね。
attaでもLEDボード、LEDパネルスタンドを新入荷いたしました。
光るので、目を引くこと間違いなし！
夜でもライトいらずで使用できてとても便利です♪

LEDアートボード

フレームもボードも光るLEDアートボード！！
こちらは実際にattaの店舗に置いているものを撮影したアニメです。
生活防水仕様なので、湿気に強く、雨天でも使用することが可能。
動きのある光り方なので、つい目で追ってしまいます。
夜になると、立ち止まってボードを眺めていくひともいます。
店頭に置いておけば集客率アップ間違いなしのおすすめ商品です。

LEDパネルスタンド

こちらはポスターを入れて裏側から光をあてるLEDパネルスタンドです。
夜でもライトいらず。影に影響を受けずにポスターを見せることができ、
お店をアピールができます。

A型看板、ボード、イーゼル

もちろん定番のA型看板、ボード、イゼールも複数ご用意しています。
一般的なものから変わった形の看板、3Dボードなど、新商品も続々！！
あなたのお店にあった個性的な看板でお客様をお出迎えしてみてはいかがでしょう。

3Dボード

ポップルスタンド看板

ネオンサイン

室内用ですが、外から見える位置に飾れば、
お客様の興味を誘うこと間違いなし。
バーやアメリカンのお店の雰囲気を演出してくれます。

のぼり

のぼりは遠くからみても目立つので、
多くのお客様にお店をアピールできるアイテムです。
風にはためてい動くので、つい目で追ってしまうので効果はバツグン。
風景と異なる色ののぼりを使用し、お客様にアピールしましょう。

attaでは、「焼きとり」「ランチサービス」「新年会・忘年会」など
既製品ののぼりも複数ご用意しています。
もちろんオリジナルであなたのお店だけののぼりを作ることもできます。
attaスタッフまでお気軽にご相談ください。

いかがでしたでしょうか？
皆さんのお店にあった外まわりアイテムで、集客率アップ！
みなさんの自慢のお料理やお飲み物を
多くの方にご堪能いただきましょう。

レストランにいくと、少し変わった形のナフキンに出会うことがありますよね？
ナフキンも一工夫加えるだけで素敵なおもてなしになります。
今回は、お客様がわくわくするような見た目も楽しいナフキンの折り方をご紹介します。

バラ形

華やかなバラの形に折れば、テーブルを華やかに彩ってくれます。
記念日にはもちろんですが、パーティーなどにもおすすめです。
様々なカラーのバラナフキンを用いれば、テーブルをより鮮やかに明るく華やかになります。

裏側が内側になるようにしてナフキンを半分に折ります。さらにもう半分折ります。

2回折ったところで次は、写真のように折り込みます。反対側も折ります。

写真のように、今度は斜めに折り込みます。反対側も折ります。

折った側ではないほうの先端同士を三角の内側に入れます。

カタチを整えますと・・・・・

簡単にバラ型のナフキンが完成します＾＾

蝶ネクタイ形

気取った形の蝶ネクタイ。
かわいらしいリボン形なので、女性のお客様に喜ばれること間違いなし。
女子会などにもおすすめです。

1〜4までの行程はバラ型と同じです。
ポイントは、行程4で少しナフキンが重なるように折ります。

お好みのリボンでまとめたら出来上がり。
蝶ネクタイ型もとっても簡単ですね＾＾

ネクタイ形

男性のお客様におすすめのおしゃれなネクタイ形にもできます。
こちらも様々なカラーや柄で作成できるので、
おしゃれなネクタイでお客様をお出迎えしましょう。
父の日には特におすすめです。

写真のようにネクタイのカタチを作ります。
太さ等も自分のお好みで大丈夫です。

鳥のくちばしができるような感じに折り込みます。
くるっと回り込ませれば、すぐにネクタイ型のナフキンの完成です＾＾

ハート形

デート中のカップルのお客様やクリスマスやバレンタインには、
お店から心のこもったハートをお届け。簡単に折れるので、すぐ実践できます。
お客様の笑顔が目にうかぶ折り方です。

ナフキンを三角形に折ります。写真のように三角形の端を上に合わせて折ります。

反対側も折り、内側の三角をさらに内側に折り込みます。

反対側も同じよう折ります。

ナフキンをひっくり返して、上半分を折ります。

またひっくり返し・・・角を折ります。

そしてカタチを整えれば・・・・ハートのナフキンの完成です＾＾

オリジナル刺繍入りナフキン

特別なお客様の記念日には、
オリジナルでお名前を刺繍して、ナフキンをプレゼントして特別感を演出。
お客様により素敵な一日を過ごしていただきましょう。

いかがでしたでしょうか？
少し時間をかけるだけで、ナフキンが素敵なおもてなしに早変わりしますね。
ちょっと変わった形のナフキンでお客様に感謝の気持ちを伝えましょう。
attaではオリジナル刺繍入りナフキンも承っております。
データ作成が不安な方でもattaスタッフが全力でサポートいたしますので、
ぜひお気軽にご相談ください。

オリジナル刺繍入りナフキンはこちら

花火大会や音楽フェスなどが終わり今年の夏のイベントも終盤に差し掛かってきています。
夏の風物詩甲子園では、準決勝の顔ぶれがそろってきましたね。
母校はもちろんのこと、出身地やゆかりの地を母校でなくとも応援したくなります。
まだまだ夏は終わりません！今年の夏を最後まで楽しみましょう。

今回は、テーブルから離れた化粧室でもお客様にくつろいでいただけるよう、
化粧室を快適に過ごしてもらえるアイテムをご紹介します。

ティッシュボックス


化粧室の必需品、ティッシュボックス！
ティッシュやペーパータオルをティッシュボックスにいれて化粧室をコーディネート。
上品な空間を演出してくれます。
ペーパータオルケースとして使える２WAYのティッシュボックスを
attaでは約20種類ご用意しております。
シンプルでスタンダードなティッシュボックスなので、どんなお店でもお使いいただけます。

少し小さめのティッシュボックスもございます。場所を取らずおけるので、
限りあるスペースでもお使いいただけるお手頃サイズのティッシュボックスです。

アメニティトレイ・ケース


綿棒やあぶらとり紙、マウスウォッシュをアメニティトレイやケースにいれて、
アメニティグッズをご用意すればお客様もきっと喜んでくれるはず。

attaで人気の65552は、まゆ型のフォルムが優しい印象のアメニティトレイです。
リサイクル材を使用していて環境へも配慮しています。

中に入っているグッズがすぐわかるクリアタイプのアメニティケース、TC-31。
クリアタイプなので様々なお店にナチュラルに溶け込む、人気のデザインです。

トラッシュケース

使用済のティッシュやペーパータオルなどを入れるトラッシュケース。
化粧室では欠かせないアイテムのひとつです。
忘れずに準備し、お客様に快適に過ごしていただきましょう。

アロマディフューザー


お店の化粧室の匂いはとても気になります。
そんなときに大活躍してくれるのがアロマディフューザーです。
いい香りの化粧室をご利用いただき、美味しいお料理を味わっていただきましょう。

その他にも様々なアイテムを取り揃えています。
化粧室のアイテムを充実させて、お客様に快適空間をご提供しましょう。

アメニティグッズはこちら

これまで『お店作りのアイデア』では、お店をはじめるにあたっての準備をご紹介してきました。
今回はいざお店をオープンする際に必要なマストアイテムについてご紹介します。

名刺

ビジネスパーソンには必須のアイテム、名刺。
もちろんお店を始める際にも用意しておきたいアイテムです。
お店を始めるにあたり、業者の方、お客様、
様々な方々と挨拶をさせていただくことも多くあります。
そんなときにお店をイメージしたおしゃれな名刺でご挨拶しましょう。

ショップカード

お店の顔ともいえるショップカード。
お店の名前や住所、営業時間などのお店の情報をのせて、
初めて来店してくださったお客様にお店のことを覚えていただきましょう。
素敵なお店と素敵なショップカードでより一層お客様の心に残るお店にしましょう。
ショップカードをお渡しすることで、お客様の次回来店の促進に繋がったり、
お客様からお客様へのご紹介の役割も果たしてくれます。

スタンプカード

素敵な特典をつけたスタンプカードを作成しましょう。
特典のあるスタンプカードをお渡しすることで、
お客様にとっても「また来よう！」と思わせるお店になること間違いなし！
オリジナルのロゴスタンプも作成できるので合わせてご用意しましょう。

最後に

名刺・ショップカード・スタンプカード は以下3種類の方法から作成させていただきます。

1、 attaにデザインをおまかせ!「おまかせコース」

2、 自分でデザインをカスタマイズ「Web上で自由編集コース」

3、 お持ちのデータで「オリジナル入稿データ」

せっかくオリジナルで作るならこだわりたいですよね。
「もっと華やかにしたい」「この写真をいれてほしい」「配置を調整してほしい」など
attaスタッフが皆様の様々なご相談にのらせていただきます。
お気軽にお問い合わせください。

マストアイテムについての詳しいページはコチラ

メニューを決めるポイント

お店のコンセプトと同様
お客様に提供するメニューを決めるのはとても重要になります。

もしお店の特徴が、内外装の空間デザインや接客だとしても
飲食店である以上、お客様にご満足いただけるメニューを
提供することは至上命題となります。

・お店のコンセプトに合ったメニューであるか？看板メニューはあるか？
・オリジナリティーはあるか？ネーミングセンスはあるか？
・味だけではなく、視覚や聴覚など5感をくすぐるメニューか？
・食材の仕入や原価率、提供時間などを考慮し、それが現実的なメニューか？

これらがメニュー開発の重要な要素になります。

メニューの原価率を算出する

美味しい料理をお客様に提供する為には
利益確保も重要になってきます。
原価率は売値の約30％程度になるような価格設定が目安になります。
（飲料であれば、20～25％程度です）
１品あたりにかかる原価率は使用する食材の細かい単位
[g / cc / ml / 枚数]まで、仕入のコストから算出します。

売上

また、メニューは売上に直結するツールでもあります。
各メニューの１ヶ月あたりの出数（見込み）を合計すると１ヶ月の売上が予測出来ます。

同じく、各メニューの原価に出数をかけた合計から仕入れコストが予測出来ます。
予測した売上から仕入れコストを差し引くと、粗利を算出出来ます。
（あらかじめ、約2～3％程度の食材ロス率も計上しておくこともおすすめします）

仕入れと一言でいっても産地や時期により値段が変ってきますので
メニュー決めはとっても重要でシビアな時間になります。
お客様に美味しい料理を出す為には時間を惜しまず費やしたいものですね。

いよいよ次回は「はじめてのお店作りまとめ」です。

飲食店を開店するには、当然のことながら
届出や手続きが必要となります。

もちろん、出店する地域や業態により内容は異なりますので
事前に調べたうえで提出をしましょう。

主な届出先と申請内容

　１、保健所
食品営業許可申請（事前の食品衛生責任者資格取得が必須）

　２、消防署
防火管理者選任届（事前の防火管理講習修了が必須）
防火対象設備使用開始届
火を使用する設備等の設置届

　３、警察署
深夜酒類提供飲食店営業開始届出書（該当業態の場合必須）
風俗営業許可申請（該当業態の場合必須）

　４、税務署
個人事業の開廃業等届出書（個人開業の場合）
法人設立届出書（法人設立の場合）
消費税課税事業所届出書
給与支払事務所等の開設届出書
青色申告承認申請書

　５、労働基準監督署
労災保険加入手続き

　６、公共職業安定所
雇用保険加入手続き

　７、社会保険事務所
社会保険加入手続き

各種の届出時期は、申請内容により
開業前であったり開業後であったりとそれぞれですが
申請時期によっては役所が混んでいたり
「開業準備のバタバタでうっかり忘れていた！」
なんてことにもならないように、早め早めの提出をおすすめいたします。

次回は「メニュー開発のポイント」です。

資金の調達方法

主な資金の集め方としては、次の５つがあります。
１、自己資金
２、家族・親戚・知人
３、公的金融機関
４、民間金融機関
５、投資家など

一般的には飲食店を開業するための資金は、できれば
全体の1/2、少なくとも1/3は「自己資金」から用意をするのが理想だとされています。
もちろん、全額が自己資金であればそれに越したことはありませんが
それはなかなか大変です。

不足金額を調達する方法

そこで、「開業資金」－「自己資金」＝「不足金額」
この不足金額を調達する方法として、上記の２～５があります。

２、家族・親戚・知人
身内から借り入れる資金は、万が一返済が厳しい時に相談できますが
その分、難しいトラブルなどに発展する可能性もあります。

４、民間金融機関
いわゆる銀行の事です。
一般的に、個人の新規開業者が担保や保証人を差し出しても
民間の金融機関からお金を借り入れることは、かなり難しいとされています。
また金利も高いため、調達手段としては最後にした方が良いでしょう。

５、投資家など
投資家やベンチャーキャピタルなどは
個人的な繋がりがあれば利用しやすいかもしれませんが
それなりの事業計画が求められることになります。
また出資であれば、返済義務はなくなりますが
自分以外の資本が入るということは、自分以外の株主の発言権が増す
ということになります。

３、公的金融機関
おすすめは、公的金融機関です。
新規事業の開業や、民間の金融機関から融資が難しい人を支援することを目的とした機関ですので
民間の金融機関に比べれば借りやすくなります。
「日本政策金融公庫（旧国民生活金融公庫）」が代表的です。

いかがでしょうか？
主な資金調達はこれらになります。
お店を始めるならば人脈は大切ですので、関係を考慮しながら資金調達する事をオススメします。

次回は「各種届出」です。

コンセプトが固まってきたところで
少しずつ具体的な流れに入っていきましょう。
お店をはじめるには
『１、開業資金（イニシャルコスト）』
『２、運転資金（ランニングコスト）』
が必要になります。

『開業資金』の目安

飲食店の開業資金は『300～1,000万円』と言われています。
しかし業態や立地場所、内外装や設備内容など
様々な条件が組み合わさりますので、ピンキリですので
一般的な目安としてお考えください。

『開業資金』は数社の金額を比較する事をオススメします

内外装の工事費や設備導入費は施工会社によって料金が異なるので
数社の比較をする事をおすすめします。
また、開業資金をギリギリで開業すると
お店が軌道に乗るまでかなり大変な事になりますので、必ず
開業資金とは別に運転資金と予備資金を用意しておく必要があります。

『１、開業資金』と『２、運転資金』の内訳

主に必要な初期費用の内容は次の通りです。

『１、開業資金』
・不動産取得費：家賃や保証金（相場は家賃10ヶ月分）、仲介手数料など。
・店舗工事費　：デザイン、設計、内外装施工、造作譲渡など
・設備費　　　：厨房什器、備品、消耗品など
・仕入費　　　：食材、飲料など
・広告宣伝費　：オープニング告知、販促など

『２、運転資金』
・不動産　　　：家賃など
・仕入費　　　：食材、飲料など
・広告宣伝費　：オープニング告知、販促など
・予備資金　　：少なくとも3ヶ月分の家賃＋仕入費・人件費・生活費など

いかがでしょうか？
沢山の項目があるように見えますが、1つひとつ
クリアにしていけば自分の望むお店が出来てきます。

次回は「資金調達」です。